Cucina messicana: fajitas con carne

Una ricetta semplice per realizzare una cena messicana a base di fajitas con carne

In casa mia la cena a base di fajitas riscuote sempre tantissimo successo! Io le adoro perché sono un piatto unico e sano e si prepara facilmente, anche se il risultato finale prevede molte combinazioni possibili! E i miei figli le amano proprio per questa caratteristica di piatto composito, che creano a loro piacere!

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Ecco come preparo le fajitas con carne

INGREDIENTI
500 g carne trita (di manzo o vitello)
1 cipolla
Passata di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Sale, spezie, paprika

1 peperone (giallo o rosso)
Mais
Formaggio tipo Leerdamer
Fagioli rossi
(Panna acida)
Tortillas

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PREPARAZIONE
Fate imbiondire la cipolla con l’olio EVO in una casseruola e aggiungere la carne. Fatela rosolare e poi aggiungere poca passata di pomodoro (non deve essere un ragù!). Lasciate cuocere per almeno mezz’ora e poi aggiungete il sale e le spezie (visto che la mangiano anche i miei bimbi, non la preparo troppo piccante, ma volendo si può aggiungere anche il peperoncino).
A parte cuocere in poco olio i peperoni finché sono morbidi.
Scaldate la tortilla su cui avete grattugiato un po’ di formaggio e conditela con la carne, i peperoni, i fagioli rossi (io li prendo in scatola e li scolo e sciacquo bene), il mais e quello che più vi piace!
Impossibile resistere al fascino di un piatto così, vi assicuro che sarà un successo!

(Per i grandi: innaffiate il tutto con birra fredda e buon appetito!)

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