Cupcake al limoncello con mousse alla fragola

I cupcake al limoncello con mousse alla fragola sono un dessert fresco e goloso, una vera e propria goduria per il palato ma anche per gli occhi!

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Un dessert fresco e goloso,  una vera e propria goduria per il palato ma anche per gli occhi.

I cupcake al limoncello con mousse alla fragola sono dolcetti monoporzione costituiti da un impasto a base di yogurt aromatizzato al limone e alla crema di limoncello,  completati da una irresistibile mousse alla fragola,  soffice e vellutata.

Preparare i cupcake a base yogurt è semplicissimo e veloce ; mentre si raffreddano potrete dedicarvi alla preparazione della mousse,  ed in circa 40 minuti i vostri meravigliosi dolcetti saranno pronti.

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CUPCAKE AL LIMONCELLO CON MOUSSE ALLA FRAGOLA

Ingredienti per circa 12/15 cupcake

  • 1 uovo
  • 170g di zucchero semolato
  • 80ml di olio di semi
  • 250g di yogurt magro naturale
  • La scorza di un limone
  • 200g di farina 00
  • 50g di fecola
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • 3 cucchiai di crema di limoncello

Per la mousse alle fragole

  • 250g di mascarpone
  • 80g di zucchero a velo
  • 125g di panna fresca
  • 3/4 cucchiai di confettura di fragole vellutata senza pezzi
  • Fragole fresche

Procedimento

  1. Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini di carta.
  2. Preriscaldate il forno a 175c.
  3. In una capiente ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’olio e lo yogurt fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
  4. Aggiungete la scorza di limone.
  5. Setacciate all’ interno del composto e farine insieme al lievito.
  6. Per ultimo aggiungete la crema di limoncello e mescolate avendo cura di sciogliere i grumi.
  7. Riempite i pirottini per metà e infornate per circa 15/20 minuti.  Fate la prova stecchino prima di sfornare.
  8. Mentre i cupcake si raffreddano preparate la mousse alla fragola. Con le fruste elettriche o in planetaria montate il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungete la panna fresca e continuate a montare.  Quando il composto inizierà ad essere sodo aggiungete la confettura di fragole e montate fino ad ottenere una crema spumose,  come una vera e propria mousse.
  9. Mettete la mousse alla fragola in una sacca poche con punta a stella e decorate i dolci una volta freddi.
  10. Decorate con fragole fresche, ben lavate e asciugate. Servite.   

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Se provate questa ricetta e volete mostrarmi il risultato postate le vostre foto su instagram usando l’hashtag #incucinacongiadaesara e #incucinaconleinstamamme.

Vi auguro un dolcissimo week end in compagnia di chi amate.

Baci,

Sara.