Fagottini salati con ricotta ed erbette

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Oggi vi lascio una ricetta furbissima e veloce per quando il tempo di cucinare è poco o non avete molta inventiva.

I fagottini salati con ricotta ed erbette sono un’idea semplice e golosa e soprattutto molto versatile Da proporre in tavola come antipasto, secondo, piatto unico magari accompagnato da una insalatona mista ma anche perché no, come merenda alternativa se i vostri figli amano il salato. Infatti questi fagottini si prestano benissimo ad essere mangiati con le mani e sono perfetti anche per l’asporto e pranzi all’aria aperta.

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Fagottini salati con ricotta ed erbette

Ingredienti per circa 10/12 fagottini

-2 rotoli di sfoglia rettangolare
-300g di erbette miste (spinaci, bietole ecc)
-180g di ricotta
-50g di grana grattugiato
-sale e pepe
-noce moscata
-aglio secco in polvere

Per spennellare:

-1 uovo
-latte q.b

Preparazione

Cuocete le erbette, scolatele e raffreddatele in acqua fredda. Strizzatele per bene e tritatele a coltello. Ponetele in una ciotola e aggiungete la ricotta, il grana la noce moscata, un pizzico di aglio secco in polvere ed infine aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte.

Tagliate la sfoglia in tanti quadrati (per 12 fagottini dovrete ricavare 24 quadrati).
Distribuite il ripieno solo su 12 di essi, al centro. Ricoprite con gli altri quadrati, quelli vuoti. Fate aderire bene i bordi schiacciandoli con una forchetta e bucherellate la parte superiore in modo che non gonfino troppo in cottura.

Spennellate i fagottini con una miscela di uovo sbattuto e circa 2 cucchiai di latte.
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Infornate in forno preriscaldato a 200c finché non saranno ben dorati.

Servite tiepidi o a temperatura ambiente. Buon appetito!

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