Frittata al forno con zucchini e piselli

La frittata è la soluzione giusta in mille occasioni. Quella che vi propongo oggi è molto facile da preparare e ha pochissimi grassi: cuoce in forno senza olio.

Gli ingredienti principali sono uova, zucchini e piselli passati in padella e parmigiano. 

La cosa fondamentale è scegliere la teglia giusta per la cottura. Non troppo grande, la frittata deve rimanere almeno 2 cm. di spessore per essere davvero buona e sfiziosa. Io utilizzo di solito una teglia rettangolare cm 15×20 (se voglio fare dei quadratini di frittata) oppure una rotonda di diametro 20.

frittata al forno con zucchini e piselli

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 6 uova
  • 1 zucchino grande
  • 100 gr di piselli freschi
  • 1 pezzetto di cipolla
  • qualche foglia di basilico (opzionale)
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.

Procedimento

Pulisci lo zucchino e i piselli. Falli insaporire in padella (zucchina tagliata a fettine) per circa 10 minuti con olio e cipolla. Toglili dal fuoco e fai raffreddare.

Prendi il tritatutto e sminuzza lo zucchino e i piselli privati dell’olio di cottura, il parmigiano, le uova, il basilico e due pizzichi di sale.

Rivesti la teglia con carta da forno, versaci il composto a base di uova e mescola con una forchetta in modo che gli ingredienti si amalgamano tra di loro se si sono stratificati.

Fai cuocere in forno caldo a circa 200°C per trenta minuti.

Prima di sfornare verifica la cottura della base della frittata, deve essere ben cotta.

Servi tiepida o fredda in base ai tuoi gusti.

 

Federica, per gli amici Zuccheramente come il mio BLOG!