Impasti base: gnocchi di patate

gnocchi di patate

Sono un piatto molto furbo e versatile. Si cuociono in poco tempo e con un sugo particolare si può servire un primo piatto gustoso e completo. I bambini li apprezzano sempre. Potete decidere di farli con la forma classica o leggermente più piccoli.
Gli gnocchi di patate tricolore sono molto “divertenti”, saporiti e si preparano con poco, basta aggiungere la spezia che preferite, ma ne parleremo in un altro post.
Oggi vi propongo la ricetta base per preparare dei gnocchi di pappate a regola d’arte.

Ingredienti per gli gnocchi di patate per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 300 gr di farina
  • 1 uovo
  • Sale q.b.

Preparazione dei gnocchi di patate:

  • 20 minuti per la preparazione + 15 minuti di riposo + 5 minuti di cottura
  • Far bollire le patate con la buccia, in una pentola con acqua salata.
  • Sbucciate le patate ancora calde, schiacciatele e mettetele sulla spianatoia infarinata.
  • Aggiungete la farina, il sale.
  •  Impastate un po’ poi aggiungete l’uovo e continuate a impastare finché non otterrete un impasto omogeneo e senza grumi.
  • Dividete l’impasto in tanti “finoloni” di circa 3 centimetri e tagliate i vostri gnocchi.

Gli gnocchi a questo punto sono pronti. Se volete fargli la caratteristica rigatura fateli scivolare sulla forchetta schiacciandoli leggermente.

Fateli  riposare almeno 15 minuti prima di cuocerli.

Gli gnocchi di patate si possono anche congelare. Se li congelate non sovrapponeteli i finché non saranno completamente con gelati.