Insalata con cachi e melagrana

Pronti a portare in tavola questa colorata e saporita insalata con cachi e melagrana?

Un’insalata insolita, realizzata con 2 dei frutti autunnali per eccellenza: i cachi e la melagrana.
Un gusto particolare, buono e ben bilancato dato dal dolce del caco e l’asprigno della melagrana, tutto condito con un condimento anch’esso ben bilanciato realizzato con miele, limone e olio extravergine di olive.

 

insalata cachi e melograno

L’insalata di cachi e altre varianti.

Per questa insalata ho utilizzato della valerianella, ma potrete accentuare il gusto utilizzando anche della rucola o un insalata mista come la misticanza.

I cachi sono i cachi mela, più sodi rispetto al caco classico, ma potete utilizzare perfettamente anche quelli avendo l’accortezza di sceglierli non troppo maturi altrimenti non riuscite ad affettarli finemente.

Per una versione ancora più particolare di questa insalata di cachi, vi propongo anche altre 3 varianti rispetto a questa ricetta:

  1. Tagliate i cachi mela a fettine e grigliatele prima di aggiungerle all’insalata
  2. Aggiungete del formaggio come feta o mozzarella oltre ai cachi e alla melagrana
  3. Aggiungete dei semini come semi di girasole, lino o anche della chia.

insalata con i cachi

Come realizzare l’insalata di cachi e melagrana.

Le dosi per questi gustosi cachi in insalata sono per 4 persone:

  • 2 cachi mela o cachi normali
  • 1 melagrana
  • 1/2 limone
  • 3 cucchiaini di miele
  • 300 g di valerianella
  • 12 noci
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale fino q.b

Preparazione dell’insalata cachi e melograno:

Pulire il caco sotto l’acqua corrente per eliminare eventuale polvere o sporcizia. Su un tagliere affettarlo a fettine sottili.
cachi in insalata

 

Tagliare le fettine in 2 o 3 parti a seconda della grandezza del caco.
insalata di cachi mela

 

Preparare il condimento mescolando in una ciotola l’olio con il succo di liomone e il miele emulsionandoli bene, aggiungere la valerianella nel piatto.
insalata di cachi mela

 

Distribuire sull’insalata le fettine di caco.
cachi mela ricette

 

Aggiungere la melagrana precedentemente sgranata.
condimento con insalata cachi melograno

 

Aggiungere i gherigli di noci precedentemente pulite.
cachi mela ricetta

 

Condire l’insalata versando con un cucchiaio l’emulsione ottenuta direttamente sull’insalata e servire.
insalata di cachi mela

 

Non è colorata e invitante questi cachi mela in insalata? Vi stupirà la bontà di questo abbinamento, provatela e mi saprete dire!

Provate anche le altre versioni che vi ho proposto, aggiungendo formaggio o semini… o anche entrambi!

cachi mela insalata

Se volete provare i cachi in un abbinamento particolare sul mio blog trovate una millefoglie di pollo, cachi e sedano  condita con un’ottima marinatura, una ricetta particolare ma buonissima!

Alla prossima ricetta!