Insalata di pompelmo rosa e finocchi

La primavera porta con sé anche la viglia di mangiare più leggero, soprattutto dopo la Pasqua! Perché non provare una gustosa insalata di pompelmo rosa e finocchi?

Oggi vi propongo un piatto leggero sano e davvero buono :  una gustosa insalata di pompelmo rosa e finocchi.

L’insalata di pompelmo rosa e finocchi è un piatto leggero e sano, perfetto per chi è a dieta o semplicemente vuol mantenersi in forma  dopo le  grandi abbuffate pasquali.

insalata di pompelmo rosa e finocchi

Ingredienti per 2 persone

  • 40g di insalatina mista tipo misticanza
  • 2 finocchi
  • 2 pompelmi rosa
  • 2 cucchiai di olive taggiasche denociollate
  • Sale e pepe
  • Erba cipollina fresca
  • Olio evo

Procedimento

  1. Lavate i finocchi,tagliateli a metà ed  eliminate le parti coriacee; affettateli molto sottili a coltello o con la mandolina. Conditeli con olio evo, salate e pepate.
  2. Pelate a vivo i pompelmi.
  3. Componete i piatti. Alla base disponete la misticanza, sopra i finocchi, e per ultimo gli spicchi di pompelmo. Guarnite i piatti con le olive taggiasche ed erba cipollina.
  4. Servite.