Insalata estiva di nespole e pollo

Lisa ci propone l’ingrediente del mese, nespole, in una gustosa insalata. Ottima ricetta che si presta a varianti perfette per i pranzi estivi che ci attendono.

Chi mi dice che la frutta con il salatao “cozza” gli rispondo sempre che deve provare! Questo capita perché nel nostro vivere quotidiano la frutta è relegata ai fine pasti o alla merenda; nella cultura di molti popoli viene invece spessissimo usata per preparare pietanze in accompagnamento a carni, pesce, ecc…

Con l’ingrediente di questo mese, le nespole, ho deciso di proporvi un’insalata; ideale per le giornate estive che verranno… vero che verrano eh!!!

La mia proposta è un insalata di rucola e songino con tagliata di pollo e nespole grigliate!

nespole in insalata

Per realizzare questa semplice insalata dal gusto particolare vi serviranno i seguenti ingredienti per 2 persone:

  • 250 g di petto di pollo in un unica fetta alta almeno 2-3 cm
  • 4 nespole
  • rucola q.b.
  • songino q.b
  • sale e pepe a piacere
  • olio Evo q.b

tagliata di pollo con nespole

Preparazione:

  1. Prendete il petto di pollo e cuocetelo su una piastra calda, o in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio evo, per 3-4 minuti per lato.
  2. Adagiatelo su un piatto e tagliate delle fette spesse circa 1 cm.
  3. Prendete le nespole, lavatele, tagliatele a metà, privatele dei semi interni e della pellicola che li avvolge.
  4. Lasciate la buccia ma eliminate il picciolo e la parte del fondo.
  5. Tagliate le metà ottenute ancora a metà e grigliatele per 2-3 minuti da ambo i lati sulla piastra o graticola.
  6. Prendete i piatti da portata, aggiungeteci una manciata di rucola e una di songino a persona.
  7. Adagiate sul letto di verdura le fette tagliata di pollo.
  8. Aggiungete le nespole grigliate e infine condite con l’olio, il sale e il pepe se di vostro gradimento.
  9. Portate in tavola e servite; mescolate con cura prima di gustare!

Questo secondo piatto potete provarlo anche con tipologie di insalata diverse, aggiungere semi oleosi o anche delle foglioline di menta!!

insalata di rucola e songino con tagliata di pollo e nespole grigliate

Provare per credere!!

Alla prossima ricetta, io vi aspetto anche sul mio blog per gustare tante ricette estive!

insalata di rucola e songino con tagliata di pollo e nespole grigliate