Insta-Menù settimanale. 21-27 maggio 2018

Con tempo e temperature altalenanti, diventa sempre più difficile trovare un equilibrio e organizzarsi le giornate, non trovate? Sul versante cucina, almeno, il nostro fedele alleato, il menù settimanale, ci aiuta nel gestire spesa e tempi… un bel vantaggio!

Per facilitarci nell’organizzazione, ho inserito nel menù anche dei suggerimenti per colazioni e merende per tutta la famiglia: iniziare bene la giornata darà a tutti, grandi e piccini, la carica per affrontare le piccole e grandi fatiche che ci aspettano!

Inoltre, accanto alle nostre ricette, ne troverete come di consueto anche qualcuna tra quelle suggerite da altre mamme nel nostro gruppo Facebook per l’iniziativa #giovedìincucina: andate a scoprire che cosa ci hanno proposto e come partecipare!

Ma non solo: come avete visto ogni settimana saranno inserite nel menù anche ricette scelte attraverso l’hashtag #incucinaconleinstamamme, quindi ricordatevi: se fotografate le vostre creazioni culinarie o qualcuno dei piatti che vi suggeriamo, usatelo!!!

 

COSA PREPARARE PER COLAZIONE E MERENDA QUESTA SETTIMANA?

Mini Magnum tiramisù (ricetta di @stefaniapaluello_cuocaconamore)

Pancake light al cacao (ricetta di mammachegioia)

Biscotti allo zenzero

 

LUNEDÌ

Pranzo: bagels (ricetta di simoelaminimeblog)


Cena
: sovracosce di pollo stufate alle carote

 

MARTEDÌ

Pranzo: bucatini al pesto di basilico e menta con stracciatella di burrata e polvere di caffè


Cena
: polpette di tonno (ricetta di @tavolartegusto)

 

MERCOLEDÌ

Pranzo: crostini o pita con il babaganoush


Cena
: patate farcite alla ghiotta
Vi serviranno: patate grandi, bresaola, pistacchi sgusciati, basilico, parmigiano, provola tagliata a fettine sottili, burro
Lavate e asciugate  bene le patate, dividetele a metà per lungo e inserite a circa mezzo cm dalla base uno spiedino. A questo punto realizzate tanti tagli (circa ogni 2/3 mm) utilizzando come fermo lo spiedino (lasciando quindi una base intera e ottenendo una parte sopra a ventaglio) che andrete a togliere a taglio effettuato.
Aprite le patate leggermente in modo da poter condire con un po’ di burro fuso ogni spazio, quindi salate e fate cuocere a 180° per circa 40 minuti su una teglia ricoperta di carta forno. A metà cottura, tirate fuori e spennellate con altro burro fuso.

Sciacquate e asciugate perfettamente le foglie di basilico, quindi mettetele  in un mixer (o un mortaio, per i puristi) insieme ai pistacchi e realizzate un pesto granuloso a cui unirete il parmigiano grattugiato e un po’ di burro per creare un composto omogeneo.
Sfornate le patate e farcitele inserendo le fette di bresaola tagliate in quattro, coprendo poi con il pesto e infine con le fette di provola. Rimettete in forno fino a che il formaggio non sia ben fuso, quindi portate in tavola, spennellando leggermente con altro burro.

 

GIOVEDÌ

Pranzo: flan di ricotta e zucchine


Cena
: pizza! Una buonissima funghi e olive nere come la vedete?

 

VENERDÌ

Pranzo: spaghetti salmone, asparagi e pomodorini (ricetta di @impastasogni)


Cena
: baccalà alla livornese
Vi serviranno: filetto di baccalà già ammollato, farina, olio per friggere, pomodori maturi ma sodi, cipolla, aglio, prezzemolo, olio evo
Tagliate il baccalà, già pulito da pelle e spine e ammollato, a pezzi. Infarinatelo e friggetelo in abbondante olio.
Nel frattempo sbollentate i pomodori, privateli della buccia e tagliateli in pezzetti. Tritate la cipolla, schiacciate l’aglio e tritate il prezzemolo. Fate appassire cipolla e aglio in un tegame con l’olio evo e poi aggiungete i pomodori e fate andare per una diecina di minuti a fuoco dolce. A fine cottura aggiungete il prezzemolo.
Servite il baccalà fritto coperto dalla salsa di pomodoro ben calda

 

SABATO

Pranzo: coniglio in fricassea
Vi serviranno: coniglio a pezzi, uova, aglio, un mazzetto aromatico (menta, salvia, rosmarino), vino bianco, noce moscata, pepe nero
Fate rosolare in una padella gli spicchi d’aglio “vestiti” con poco olio, quindi aggiungete i  pezzi di coniglio e fateli rosolare su tutti i lati. Bagnate con un bicchiere di vino, fate sfumare e aggiungete il mazzetto aromatico, salate e pepate e fate cuocere, coperto, per circa 45 minuti.
Sbattete le uova con noce moscata e pepe nero e quando il coniglio sarà cotto versatele in padella, spegnete il fuoco e fatele rapprendere mescolando.


Cena
: torta salata alla bieta rossa

 

DOMENICA

Pranzo: pasta con pomodori e mandorle, costine con senape al miele e semi di finocchio (ricetta di @silvia_lozenzerocandito), cheesecake con fragole e banane (ricetta di incucinaconsissi)
Vi serviranno: pasta, pomodori non troppo maturi, mandole già pelate, parmigiano, aglio, basilico, olio evo.
Passate le mandorle nel mixer con il parmigiano e l’aglio, quindi aggiungetevi i pomodori spellati e tagliati a dadini e frullate fino ad ottenere un composto omogene. Aggiungete dell’olio evo e tenete da parte.
Cuocete la pasta al dente, conditela con il pesto di pomodoro e mandorle e aggiungete delle foglie di basilico a pezzettini, quindi portate in tavola e gustate!


Cena
: polpette di quinoa e verdure (ricetta di periandthekitchen)

 

Buon appetito e buona settimana!

Per la versione stampabile di questo menù, cliccate sull’immagine… Enjoy!

menù settimanale  per fine maggio