Insta-Menù settimanale. 13-19 agosto 2018

Eccoci a Ferragosto! Settimana calda di vacanza, sagre, occasioni con gli amici o i parenti… pensare a cosa preparare da mangiare diventa quasi un peso: basiamoci su un buon menù settimanale per garantirci di farlo in maniera sana, ma sempre gustosa!

Per facilitarci nell’organizzazione, ho inserito nel menù anche dei suggerimenti per colazioni e merende per tutta la famiglia: iniziare bene la giornata darà a tutti, grandi e piccini, la carica per affrontare le piccole e grandi fatiche che ci aspettano!

Inoltre, accanto alle nostre ricette, ne troverete come di consueto anche qualcuna tra quelle suggerite da altre mamme nel nostro gruppo Facebook per l’iniziativa #giovedìincucina: andate a scoprire che cosa ci hanno proposto e come partecipare!

Ma non solo: come avete visto ogni settimana saranno inserite nel menù anche ricette scelte attraverso l’hashtag #incucinaconleinstamamme, quindi ricordatevi: se fotografate le vostre creazioni culinarie o qualcuno dei piatti che vi suggeriamo, usatelo!!!

 

COSA PREPARARE PER COLAZIONE E MERENDA QUESTA SETTIMANA?

Cornetti morbidi al mascarpone (ricetta di @divertirsiincucina)

Torta in tazza al cacao senza uova (ricetta di dindalon)

Fagottini con pesche percoche

 

LUNEDÌ

Pranzo: risotto con piselli e wasabi
Vi serviranno: riso da risotti (carnaroli o arborio), cipolla, burro, acqua , dado, piselli, wasabi.
Il wasabi è una pianta giapponese da cui viene ricavato un prodotto (in pasta o in polvere) dal sapore particolare e piuttosto piccante (ma a differenza del peperoncino il piccante si sente nel naso!). Lo trovate, in pasta, in genere in quasi tutti i supermercati, mentre se volete andare sulla polvere (da cui ottenere una pasta aggiungendo l’acqua) cercate in negozi specializzati in cibo etnico.
In questo risotto vi consiglio di aggiungerlo alla fine, nel piatto. Conferisce un gusto diverso e leggermente piccante che con i piselli, dolciastri, sta benissimo. Provare per credere!!!


Cena
: barchette di melanzane (ricetta di mumcakefrelis)

 

MARTEDÌ

Pranzo: sfogliatine alle verdure (ricetta di incucinaconsissi)


Cena
: insalata di melone e spada affumicato

 

MERCOLEDÌ

Pranzo: tasca di vitello ripiena con patate al forno (ricetta di @makyincucina), cream tart


Cena
: tacos con verdure, avocado e mozzarella
Vi serviranno: tacos già pronti (oppure potete farli da voi), carote,  zucchine, avocado, mozzarella
Se volete realizzare da sole i tacos utilizzate farina di riso e acqua (nella misura 1,5:1) e un po’ di olio. Fate un impasto morbido da cui ricaverete delle palline. Stendetele tra due figli di carta forno, col mattarello, e cuocetele (con tutta la carta forno) in una padella bella calda per un minuto per lato. Adagiate il taco ancora caldo sul mattarello per fargli prendere la forma e lasciatelo freddare così. Fate così per tutti i tacos.
Per il riempimento: schiacciate l’avocado con una forchetta per ottenere una crema, insieme a poco olio e un po’ di succo di limone. Fate andare in padella (se avete il wok è meglio) le zucchine (solo la parte verde: così le manterrete croccanti) e le carote fatte a listellini sottili. Componete quindi i tacos con la crema di avocado, le verdure e infine delle fettine di mozzarella. Olio, sale e pepe ed è pronto!

 

GIOVEDÌ

Pranzo: insalatona estiva


Cena
: pizza! Facciamo una gustosissima napoli?

 

VENERDÌ

Pranzo: cous cous alle verdure light (ricetta di cucinoperpassione)


Cena
: nidi di spigola, con julienne di sedano marinato e salsa al peperone
Vi serviranno: filetti di spigola, peperoni, cuori di sedano, limone, aceto di vino bianco, qualche foglia di basilico, prezzemolo tritato, aglio, olio
Mondate i cuori di sedano e ricavatene pezzi da circa 3-4 cm quindi tagliateli a julienne e fateli marinare per circa un’ora  in una ciotola, con il succo di un limone, un po’ d’olio e un pizzico di sale.
Tagliate i filetti di spigola a listarelle e fateli marinare insieme al succo di limone e sale.
Nel frattempo lavate i peperoni e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno, quindi fateli abbrustolire al forno (se avete la brace accesa potete farlo direttamente lì). Toglieteli e metteteli in un sacchetto di carta e poi in uno di plastica e fateli raffreddare (questo vi permetterà di togliere la buccia agevolmente). Pelateli, togliete i semi e metteteli in un mixer insieme a due cucchiai di aceto, il basilico, il prezzemolo l’aglio e un po’ d’olio e frullate per ottenere una crema.
Mettete nei piatti un po’ di sedano, quindi aggiungete le listarelle di spigola a formare un piccolo nido, condite con un po’ di salsa di peperoni e portate in tavola.

 

SABATO

Pranzo: panna cotta al parmigiano con gelatina di pomodoro (ricetta di @laricettachevale)


Cena
: muffin salati

 

DOMENICA

Pranzo: pomodori al riso con patate al forno (ricetta di @pasta_and), torta alle ciliegie (ricetta di ilsalvadanaiodisupermamma)


Cena
: frittata di spinaci e ricotta al forno
Vi serviranno: uova, olio, evo, scalogno, spinaci, ricotta, parmigiano
Fate stufare gli spinaci in padella con olio evo e scalogno, coprendoli. Nel frattempo sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe e poi aggiungere la ricotta e gli spinaci.
Imburrate e “rivestite” con pangrattato una teglia alta, metteteci il composto e fate cuocere in forno a 160° per circa una ventina di minuti

 

Buon appetito e buona settimana!

Per la versione stampabile di questo menù, cliccate sull’immagine… Enjoy!

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