Insta-Menù settimanale. 5-11 febbraio 2018

È carnevale “ma io non ci sto dentro”, citando i vecchi articolo 31 (cosa che dimostra che sono vecchia, temo): credo che il carnevale sia una festa che mi si è congelata dentro nell’infanzia, non riesco mai a sentirla davvero mia, ma i Patati ci tengono e mi tocca rimanere sul pezzo, come dire. Tra pensare ai costumi, partecipare alle varie festicciole a tema e uscire a mostrare i costumi il tempo in casa è sempre troppo poco e con troppe cose da fare… almeno dal punto di vista della cucina, però, posso avvantaggiarmi: grazie al menù settimanale posso programmarmi spesa e tempi e portare sempre in tavola qualcosa di sano e gustoso!

Per facilitarci nell’organizzazione, ho inserito nel menù anche dei suggerimenti per colazioni e merende per tutta la famiglia: iniziare bene la giornata darà a tutti, grandi e piccini, la carica per affrontare le piccole e grandi fatiche che ci aspettano!

Inoltre, accanto alle nostre ricette, ne troverete come di consueto anche qualcuna tra quelle suggerite da altre mamme nel nostro gruppo Facebook per l’iniziativa #giovedìincucina: andate a scoprire che cosa ci hanno proposto e come partecipare!

Ma non solo: come avete visto ogni settimana saranno inserite nel menù anche ricette scelte attraverso l’hashtag #incucinaconleinstamamme, quindi ricordatevi: se fotografate le vostre creazioni culinarie o qualcuno dei piatti che vi suggeriamo, usatelo!!!

 

COSA PREPARARE PER COLAZIONE E MERENDA QUESTA SETTIMANA?

Frittelle soffici allo yogurt greco (ricetta di @giadaesara)

Focaccine alla ricotta (ricetta di ilsalvadanaiodisupermamma)

Chai tè

 

LUNEDÌ

Pranzo: pasta e patate con provola
Vi serviranno: pasta (o da minestra o lunga spezzata), patate, cipolla, carota, provola, olio evo, pepe nero grattugiato
Mondate patate, cipolla e carote, tagliatele a cubetti e poi fatele rosolare in una casseruola con un filo d’olio. Mettete un po’ di sale, quindi aggiungete acqua fino a che sopravanzi di circa 2 cm le verdure quindi portate a bollore e fate cuocere per circa un quarto d’ora.
Aggiungete di nuovo acqua fino a coprire le verdure e fate andare: quando bollirà mettete la pasta e fate cuocere per una diecina di minuti, aggiungendo, se necessario, altra acqua calda mano mano.
Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco e condite con un filo d’olio e del pepe nero macinato.
Mettete un mestolo di pasta in ogni piatto, adagiatevi sopra la provola tagliata in bastoncini e coprite con un altro mestolo di pasta. Guarnite con un filo d’olio e altro pepe e gustatevela!


Cena
: sovracosce di pollo stufate con salsa di carote  

 

MARTEDÌ

Pranzo: fettine di vitello con crema di piselli
Vi serviranno: fettine di vitello, piselli, olio
Lessate i piselli in acqua bollente, scolateli (tenete da parte l’acqua di cottura!), poi freddateli in una ciotola con acqua e ghiaccio e quando saranno freddi metteteli nel mixer con un po’ d’olio, un pizzico di sale e circa mezzo bicchiere di acqua di cottura e frullate fino ad ottenere una crema.
Infarinate le fettine di vitello e fatele cuocere per circa dieci minuti in una padella con un filo di olio extravergine, quindi scolatele e lasciatele asciugare su carta assorbente.
Servitele ancora calde con un po’ di crema di piselli, et voilà!


Cena
: salmone al vapore con salsa all’aneto (ricetta di @elisakittyskitchen)

 

MERCOLEDÌ

Pranzo: vellutata di lenticchie, grana, semini e melagrana (ricetta di @lacuisinetresjolie)


Cena
: torta rustica integrale di ricotta e spinaci

 

GIOVEDÌ

Pranzo: zuppa di fagioli e cavolfiore con crema di verza (ricetta di incucinaconsissi)


Cena
: pizza! Questa settimana ci gustiamo una bianca con il pesto?

 

VENERDÌ

Pranzo: soli di pasta brisée al radicchio e speck


Cena
: baccalà alla ponentina (ricetta di cucinoperpassione)

 

SABATO

Pranzo: lasagne di crêpes con broccoli, salsiccia, pecorino e pinoli
Vi serviranno: crêpes (farina, latte, uova, burro), besciamella (latte, farina, burro, sale, noce moscata), broccoli, pecorino grattugiato, salsicce, pinoli
Preparate la pastella delle crepes sbattendo con una frusta tutti gli ingredienti (per 4 persone, considerate circa 130g di farina, 250ml di latte, 40g di burro fuso, 2 uova grandi) fino ad ottenere un composto omogeneo, che farete riposare per circa mezzora.
Dopo il “riposo”, ungete un padellino piccolo (circa da 16 cm per capirci), quindi scaldatelo e versateci un mestolino di pastella, avendo l’accortezza di inclinare il padellino per far in modo che ricopra tutto il fondo. Fate cuocere per circa un minuto, girate e fate cuocere per circa mezzo minuto, quindi togliete la cr
êpe e mettetela da parte. Usate lo stesso procedimento fino ad esaurimento della pastella.
Lessate, al dente, i broccoli in acqua salata, quindi metteteli in un mixer e tritateli.
Togliete la pelle alle salsicce e sbriciolatele in una padella con un goccino (ino-ino) d’olio, mettete sul fuoco e fate cuocere (non fatele seccare, finiranno comunque la cottura in forno!), quindi preparate la besciamella.
Su una teglia coperta di carta forno, componete le lasagne mettendo su ogni strato di cr
êpe la besciamella, un po’ di broccoli tritati, qualche pezzettino di salsiccia, il pecorino grattugiato e alcuni pinoli.
Coprite con l’alluminio e fate cuocere a 180° per 15 minuti circa, quindi togliete l’alluminio e fate cuocere per ulteriori 5 minuti.

Potete realizzare delle lasagne da porzione oppure fare un’unica teglia, in entrambi i casi siate pronti a leccarvi i baffi!


Cena
: Wellington vegetariano (ricetta di @mumcakefrelis)

 

DOMENICA

Pranzo: gnocchi in bianco con porro e salsiccia, pollo al curry con porro croccante, crème brûlée (ricetta di simoelaminimeblog)
Vi serviranno: sovracosce di pollo, due vasetti di yogurt bianco intero, porro, curry, pepe nero macinato, farina, olio per friggere, olio evo, riso basmati
Togliete la pelle alle sovracosce, disossatele e tagliate la polpa a dadini piccoli, quindi fatele marinare per 2-3 ore in frigorifero insieme allo yogurt. Tirateli fuori e amalgamateli con un cucchiaino di curry, mescolando bene.
Fate scaldare un filo d’olio in una pedella e cuocetevi il pollo per circa 20 minuti, se necessario aggiungete un goccio di latte, aggiustate di sale e pepate.
Mondate il porro e tagliatelo in rondelline sottili, infarinatele leggermente e friggetele in olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti, quindi scolatele e fatele asciugare su carta assorbente e conditele con un pizzico di sale.
Accompagnate il pollo con il riso basmati lessato e le rondelle di pollo e gustatevi il tutto!


Cena
: minestrone di verdure light (ricetta di cucinoperpassione)

 

Buon appetito e buona settimana!

Per la versione stampabile di questo menù, cliccate sull’immagine… Enjoy!

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