Fagottini con pesche percoche

Con il caldo si ha meno voglia di cucinare, ma con pochissimo tempo e dispendio di energia potrete offrire a tutta la famiglia una gustosa e sana merenda per l’estate!

L’estate e il caldo non invogliano di certo ad accendere il forno, è vero, ma vi prometto che con questa ricetta sarete ripagati della fatica di sopportare il calore del forno per un max di 20 minuti e avrete dei fagottini con pesche percoche che vi ripagheranno appieno e che saranno un’ottima merenda per l’estate.

Un dolcetto, o meglio uno scrigno di pasta frolla, che racchiude dei pezzetti di pesca percoca; una dolcezza da gustare, perché no, anche a colazione.

 

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Per realizzare 6 fagottini, utilizzando lo stampo da cupcake, vi serviranno:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di burro freddissimo
  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 uovo 
  • una strizzata di 1/2 limone
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1/2 limone
  • 1 o 2 pesche percoche (o altra varietà)

 

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Procedimento per la pasta frolla:

    1. Realizzate la pasta frolla mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con il burro tagliato a pezzetti piccolissimi.
    2. Utilizzando le dita create un impasto sabbioso, aggiungete poi la farina, mezzo limone strizzato sopra, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
    3. Mescolate bene con le mani e aggiungete l’uovo intero e incorporate velocemente.
    4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.

 

Formazione dei fagottini con pesche percoche:

Prendete la pasta frolla fredda da frigorifero e stendetela con il mattarello su una spianatoia tra 2 fogli di carta forno, formate una sfoglia alta 5 mm

Ricavate dei cerchi con un bicchiere e adagiateli nello stampo da cupcake facendo aderire bene alle pareti

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Tagliate la pesca percoca, e mettete i pezzettini dentro ai cestini formati nello stampo, abbondate bene.

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Ricoprite con uno strato di pasta frolla  sottile, bucherellate con i rebbi di una forchetta e fate aderire bene i bordi alla frolla sottostante.

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Infornate a 180° per 15 minuti, sfornate a lasciate raffreddare.

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Estraete i fagottini dallo stampo e gustate!

merenda per l'estate: fagottini con pesche percoche

 

Buone vacanze con questi piccoli scrigni di bontà!

 

fagottini con pesche percoche