Mini Mandorlato

 Oggi vi propongo una versione moderna di un dolce che fa parte della tradizione natalizia. Una ricetta facile e veloce

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Ingredienti:

200 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

1 busta lievito di birra

100 gr di zucchero

1 busta di vanillina

2 uova

100 gr di mandorle tostate tritate

80 gr di burro

150 ml di latte

1 pizzico di sale

Per decorare:

1 albume d’uovo

90 gr di zucchero a velo

75 gr di mandorle macinate

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In una ciotola mettere le ferine, il lievito, il burro tagliato a pezzetti, le uova, lo zucchero, la vanillina, mescolare bene e aggiungere il latte intiepidito e un pizzico di sale. Quando otterrete un composto omogeneo ed elastico mettetelo in una terrina infarinata e fatelo lievitare per  un’ora e mezza. Passato il tempo di lievitazione disponete l’impasto su una teglia da forno, formate una pagnotta e fatela lievitare per altri 30 minuti. Dividete l’impasto nei pirottini e copritelo di glassa.

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Per preparare la glassa unire gli ingredienti e mescolare energicamente. Cuocere a forno statico per 45 minuti, 170°.

Adriana_Ricominciodaquattro