Peperoni ripieni

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Mercoledì al mercato ho comprato dei bellissimi e buonissimi peperoni gialli.

Di un giallo talmente primaverile che non potevo lasciarli sul banco dell’ortolano.

Ho deciso di farli ripieni ed è stato un successo. In apparenza potrebbe sembrarvi una ricetta difficile ma in realtà non lo è, state tranquille.

Ingredienti:

300 gr di carne trita

3 peperoni grandi

1uovo

Formaggio grattugiato

Prosciutto cotto

Formaggio che si scioglie facilmente

Sale q.b.

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Procedimento:

Tagliare a metà i peperoni, lavarli bene. Per il ripieno: mettere in una ciotola la carne trita, aggiungere un uovo intero, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, formaggio tagliato a cubetti (io ho usato il taleggio), una o due fette di prosciutto cotto spezzettato e a piacere il prezzemolo. Mescolare gli ingredienti molto bene, in modo da ottenere un impasto uniforme. Riempire molto bene i peperoni con abbondante ripieno, in cottura i restringe. Infornare a 200°per 40 minuti. I primi 15 minuti coprite i peperoni con carta alluminio , poi toglietela e continuate la cottura.

Buon appetito

Adriana_Ricominciodaquattro