Piadine di spinaci

Se tuo figlio si rifiuta di mangiare gli spinaci, nascondiglieli nella piadina! Ecco una ricetta gustosissima con un’unica controindicazione: fa venire fame al solo leggerla.

Tra le verdure di stagione di marzo ci sono broccoli, cavoli, finocchi e spinaci.

Proprio con questa verdura ho voluto preparare un piatto sfizioso e facile da realizzare: delle piadine agli spinaci.

Sono veramente buone e facilissime da realizzare grazie anche al passo a passo fotografico.

Ricetta piadina di spinaci

Vi propongo anche una farcitura fresca e primaverile ma potete farcirle come più vi piace.

ingredienti piadine agli spinaci

Partiamo con gli ingredienti per ottenere 4 piadine :

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di spinacino
  • 100 gr di latte fresco
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino

Piadine agli spinaci passo a passo

  1. In un recipiente capiente mettiamo la farina settacciata e aggiungiamo il sale e il lievito e mescoliamo bene.
  2. Aggiungiamo l’olio Evo e mescoliamo ancora cercando di amalgamare bene il tutto.Piadine agli spinaci passo a passo
  3. Non importa se vedete che si formano grumi, si amalgameranno quando impasteremo in un secondo momento.
  4. A parte scaldare il latte e metterlo nel bicchiere del frullatore ad immersione.
  5. Aggiungere lo spinacino, poco per volta, frullando fino ad ottenere una crema.Piadine agli spinaci passo a passo
  6. Aggiungere la crema di spinacino ottenuta alla farina e mescolare bene.
  7. Con le mani impastare il composto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che metteremo a riposare in frigorifero coperta con della pellicola alimentare.Piadine agli spinaci passo a passo
  8. Dopo 30 minuti prendiamo il nostro impasto e dividiamolo in 4 parti.
  9. Con il mattarello su una spianatoia infarinata stendiamo l’impasto fino ad ottenere un disco altro 3-4 mm.Piadine agli spinaci passo a passo
  10. Prendiamo una piastra antiaderente e quando sarà bella calda facciamo cuocere le nostre piadine,  1 minuto per parte, per 4-5 minuti.Piadine agli spinaci passo a passo
  11. La cottura ottimale si ha quando compaiono delle zone “bruciate” sulla superficie.
  12. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire prima di farcire e servire.

piadine agli spinaci Se volete preparare le piadine in anticipo basterà, una volta cotte e fatte raffreddare, avvolgerle nella pellicola alimentare e porle in frigorifero fino al momento di farcirle.

Sono buone fredde ma calde sono davvero ottime, potete scaldarle in microonde per circa 2 minuti a 600 di potenza.

Come farcitura vi propongo del prosciutto cotto alle erbe con l’aggiunta di spinacino fresco e una salsa di yogurt e lime con erba cipollina.

salsa lime yogurt

Per ottenere la salsa è sufficiente mescolare un vasetto di yogurt greco naturale con il succo di mezzo lime e un ciuffo di erba cipollina fresca.

Spalmate la crema ottenuta sulla piadina, aggiungete dello spinacino fresco e una fetta di prosciutto cotto, avvolgete e gustate!

piadine agli spinacipiadine agli spinaci

piadine agli spinaci (3)

piadine agli spinaci

Non mi resta che dirvi buon appetito e se provate la ricetta condividetela su instagram con gli gli hashtag #mumcakefrelis e #incucinaconleinstamamme