Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine sono un piatto goloso e leggero. Squisite così al naturale o con il pomodoro piaceranno a tutta la famiglia!

DSC_0047-03

Le polpette di zucchine sono un piatto golosissimo e leggero, perfetto per tutta la famiglia. Si possono gustare semplici al naturale appena uscite dal forno oppure al pomodoro come le classiche e super amate polpette di carne.

L’idea di preparare le polpette di zucchine mi è venuta quando ho visto i meravigliosi Burger di zucchine della mia amica Serena Petitpatisserie blog. Ho subito pensato  di utilizzare il suo impasto per preparare delle polpette un po diverse dal solito,  che fossero più leggere e si potessero gustare anche in questa stagione senza sentirsi appesantiti.  Il risultato è stato eccezionale,  perciò eccomi qui per la ricetta.

DSC_0046-01

Polpette di zucchine

Ingredienti

  • 450g di zucchine
  • 80g di ricotta fresca sgocciolata
  • 1 uovo piccolo
  • 50g di grana grattugiato
  • 6 cucchiai di farina di mais (più quella per la panatura)
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • Sale e pepe q.b
  • Erbe aromatiche a scelta (timo,  maggiorana,  menta basilico)
  • 500ml di salsa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva q.b

Procedimento

  1. Tritate grossolanamente le zucchine, salatele  e ponetele   in un colino con sopra un peso,  cosicché perdano l’acqua in eccesso. (ci vorranno circa 20 minuti)
  2. In una capiente ciotola mescolate le zucchine,  la ricotta sgocciolata,  l’uovo,  il grana grattugiato,  la farina di mais e il pan grattato.  Insaporite con le erbe aromatiche e  aggiustate di sale e pepe.
  3. Con le mani inumidite formate con piccole porzioni di impasto delle polpettine. Passatele nella farina di mais.
  4. Disponete le polpette su una placca rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200c fino a doratura.  Il tempo varia a seconda della dimensione delle polpette. PicsArt_06-27-11.11.58
  5. Preparate una salsa di pomodoro semplice, cuocendo la passata con un filo di olio extravergine di oliva,  uno spicchio di aglio e abbondante basilico. Salate.
  6. Una volta sfornate potete gustare le polpette al naturale oppure tuffarle nel sugo di pomodoro semplice.
  7. Servite

DSC_0012-01

DSC_0014-02

DSC_0043_1-01

Se provate questa ricetta e volete mostrarmi il risultato postate le vostre foto su instagram usando l’hashtag #incucinacongiadaesara #incucinaconleinstamamme.

Vi auguro un dolcissimo week end.

Sara.