Polpettone ripieno in cassetta


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Oggi vi propongo un semi esperimento perfettamente riuscito. Avevo della carne in freezer e ho deciso di tritarla per fare un polpettone. Avevo anche degli asparagi, così ho deciso di unire tutti gli ingredienti per fare un bel polpettone ripieno in cassetta. Ovviamente in frigo c’erano delle uova, pasta briseè e altre cose ancora.

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Tempo: 30 min preparazione (con ingredienti già pronti) + 60 cottura a 180/200°.

Ingredienti:
Pasta briseè  ( qui il link al video)
500 gr circa di carne macinata
2 uova da fare sode + 1 uovo per l’impasto
500 gr di asparagi
1 patata grande
Pangrattato
Formaggio grattugiato
Prezzemolo
Prosciutto cotto
Formaggio gruviera o simili
Sale

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Preparazione:
Preparare la pasta briseè o usare quella già pronta.
Cuocete gli asparagi. Rassodate due uova.
Per l’impasto dovete unire alla carne macinata il pan grattato, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a cubetti, il formaggio tipo gruviera a cubetti, un uovo intero (anche due se volete), prezzemolo, sale.
Amalgamate molto bene gli ingredienti.
In uno stampo da plumcake stendete la pasta. Distribuite l’impasto in modo omogeneo sul fondo e lui lati in modo da lasciare un buco all’interno.
Riempite il buco con gli asparagi e le uova sode, poi ricoprite con l’impasto avanzato.
Chiudete tutto con la pasta briseè, tipo busta.

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Cuocere a 180-200° (io inizialmente ho cotto ad una temperatura troppo bassa, 160 come vedete, non va bene serve più alta)

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