Purè di zucca con bruschette al rosmarino

20151002_125038-01

Ottobre è cominciato con un il cielo grigio e tanta pioggia, fuori fa freschetto e si ha voglia di mangiare cibi più rustici e caldi. Oggi vi propongo un piatto davvero semplice ma davvero tanto buono e confortevole : il purè di zucca accompagnato da bruschette di pane al rosmarino.

20151002_125117-01

Ingredienti

-pane casereccio
-rosmarino
-aglio
-olio extravergine di oliva

Per il purè di zucca :

-500g di polpa di zucca cotta al forno al cartoccio
-sale, pepe, noce moscata
-2 noci di burro
-40g di fontina valdostana
-grana grattugiato a piacere
-latte q.b se necessario

Preparazione

Frullate la polpa della zucca ancora calda insieme alla fontina a cubetti e al burro; aggiungete il grana, poco latte se necessario, aggiustate di sale e insaporite con pepe e noce moscata.

Tagliate a fette il pane casereccio, irrorate di olio extravergine e abbrustolite nel forno. Salate ed insaporite sfrofinando sul pane aglio e rosmarino.

Servite il purè caldo accompagnato dalle bruschette. Buon appetito! @giadaesara

20151002_125106-01