Ricetta dei Cookies americani

La prima tappa del mio viaggio di nozze è stata New York, lì ho avuto modo di conoscere per la prima volta i tipici biscotti americani, rimasti poi sempre tra i miei preferiti: i cookies, ovvero i famosi biscotti croccanti con pezzetti di cioccolato.
Una volta tornata in Italia li ho cercati e ne ho provati alcuni, ma onestamente non ho più ritrovato il gusto e la consistenza di quelli originali.
Poi tempo fa ho provato una ricetta fantastica che ho poi sperimentato diverse volte, il risultato sono dei cookies davvero buoni e vicinissimi ai biscotti originali; croccanti al punto giusto e con un sapore che crea dipendenza!
Con la ricetta che sto per suggerirvi vengono circa 35 cookies di grandezza media e, se conservati in un contenitore ermetico o comunque ben sigillati, possono durare anche una settimana.

Ricetta biscotti Cookies

Ingredienti:

250 gr farina 00
200 gr di cioccolato fondente (io li preferisco con pezzi di cioccolato, ma in alternativa le gocce di cioccolato vanno benissimo)
1/2 cucchiaio di bicarbonato
½ bustina di vanillina
125 gr burro (ma io ho provato anche con 100 gr e vengono benissimo)
100 gr zucchero di canna
100 gr zucchero bianco
1 uovo

Ricetta biscotti Cookies  Ricetta biscotti Cookies

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 190° e iniziare unendo bicarbonato e vanillina alla farina, se avete una planetaria mettete tutto lì dentro e utilizzate il gancio per impastare.
Aggiungere l’uovo intero e il burro precedentemente sciolto nel microonde, impastare a bassa velocità e aggiungere man mano prima lo zucchero di canna e poi quello bianco; ora unire la cioccolata fondente precedentemente spezzettata (a me piace lasciare pezzi abbastanza grossi, così il sapore si distingue bene).
Quando l’impasto è diventato un blocco unico, tirare fuori e con le mani formare delle palline grossolane senza lavorare troppo, metterle in una teglia abbastanza distanziate tra loro perchè in cottura si abbassano e si allargano molto.
Infornare a 190° per 10 minuti, non oltre perché si asciugano troppo e restano duri.

Ricetta biscotti Cookies

Ricetta realizzata in collaborazione con KitchenAid