Una cenetta romantica

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A volte ci vuole, per ritrovarsi, per riscoprire il piacere di stare insieme, per staccare la spina e per riprendere il filo…
Io e mio marito, a maggio, festeggiamo 11 anni di matrimonio. Stiamo insieme da 18 anni. Nonostante tutto il tempo passato insieme, da inguaribile romantica, mi piace ancora stupirlo e sorprenderlo con piccoli gesti per dimostrargli tutto il mio affetto, la stima e la riconoscenza.
Ogni tanto e’ bello ritagliarsi un poco di tempo solo per noi due e una cena romantica e’ quello che preferisco.

Studio attentamente il menù, che deve essere leggero e gustoso, penso ai piatti da utilizzare, la tovaglia, le decorazioni e la location. Non importa fare chissà quanto o andare lontano, a volte anche il salotto di casa propria può diventare il luogo perfetto per una cena a due. Bisogna solo trovare l’estro per renderlo magico.

Come questa volta, in cui ho pensato ai minimi dettagli, tutti nascosti nel cesto del picnic. Inizialmente avevo pensato ad una cena sul lungo lago, nell’area picnic del lido, ma vedendo che il tempo stava per peggiorare ho optato per un tavolo all’ombra degli alberi, al limitare del bosco, con vista su una cascata.

 

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Ho apparecchiato, come fossimo in un ristorante a 5 stelle, ho servito il vino, acceso le candele e ignorato i passanti curiosi che ci guardavano sorridenti mentre facevano la loro passeggiata. La cena? Crudista! Ho aperto la cena con dell’indivia marinata in succo di arancia e limone, olio evo e sale, ed essiccata per qualche ora, condita con pinoli e uvetta e germogli di porro.

 

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Ho poi preparato questi spaghetti di zucchina, insoliti e dal gusto mediorientale. L’abbinamento rose e zafferano e’ molto usuale, soprattutto in Persia, ma solitamente nei dolci. Io ho voluto provare a renderlo un condimento suadente ed intrigante. Adoro lo zafferano, profumato e dal suo inconfondibile colore dorato, e cosa c’è di meglio delle rose per una cena romantica?
Per concludere in dolcezza, dei piccoli bonbon velocissimi da fare che si mangiano in un boccone! Basta mettere in un mixer noci, datteri ammorbiditi in acqua, sciroppo d’agave e cacao crudo. Frullare e confezionare delle palline con il composto ottenuto, da conservare in frigorifero fino al momento di servire.

 

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Infine, ecco a voi la mia ricetta degli spaghetti crudisti allo zafferano e rose. Serviteli dove più vi piace: nel parco cittadino, in montagna, al lago, sulla spiaggia o organizzando un picnic in salotto, saranno ovunque una gustosa cena alternativa, per un menù romantico indimenticabile!

 

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Ingredienti per 2 persone:

  • 3 zucchine
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • mezzo avocado
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 bustina di polvere di zafferano (o 1 cucchiaino di pistilli)
  • 1 cucchiaio di acqua di rose
  • 2/3 cucchiai di lievito alimentare
  • sale, pepe e olio evo
  • 1 cucchiaio di boccioli di rose essiccate
  • 1 arancia
  • spezie a piacere per la marinatura (io ho usato: alloro, coriandolo, pepe, paprika dolce, bacche di ginepro, rosmarino, prezzemolo, semi di finocchio, chiodo di garofano)

 

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Preparazione:

Per prima cosa, tenere in ammollo i semi di girasole per una notte.
Tagliare, con l’apposito affetta verdura, le zucchine come spaghetti, dopo averle lavate e spuntate ai lati. Far marinare in un luogo fresco con il succo di arancia e le spezie.
Nel frattempo, preparare il condimento mettendo in un mixer i semi di girasole, l’avocado a pezzettini, l’acqua di rose, il limone e lo zafferano. Frullare fino ad ottenere una crema fluida. Aggiustare di sale e aggiungere il lievito alimentare in scaglie a piacere. Eventualmente, se fosse troppo densa, aiutarsi con poca acqua e con il liquido di marinatura delle zucchine. Condire con sale, pepe e olio evo ed amalgamarla agli spaghetti. Servire gli spaghetti guarnendo con petali dei boccioli di rosa essiccati, che sono commestibili oltre che profumeranno ulteriormente il piatto.

Tempi di preparazione:

20 minuti circa

Buon appetito dalla Taverna degli Arna!
Marzia & Alessandro

 

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