Ricette dal mondo: i waffle

Come ogni mese eccoci alla rubrica Ricette dal Mondo. Ci piacerebbe proporvi piatti che provengono da altre culture, che amiamo o che abbiamo assaggiato in uno dei nostri viaggi, che facciamo abitualmente o che abbiamo provato apposta per l’occasione. In ogni caso piatti che vorremmo condividere con voi.

Siamo appena tornati dal mare e una delle cose che più mi sono mancate sono le nostre colazioni, quelle del sabato mattina, lente e golose. In genere mi esibisco nella preparazione di pancakes accompagnati da succo d’acero o miele. Ma, curiosa di sperimentare, ho da pochissimo acquistato una piastra per waffle (o gaufre) e mi sono subito messa all’opera!
Sul web si trovano molte ricette, io ne ho scelta una che non contenesse burro (sostituito da olio). Per un tocco personale ho aggiunto mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e utilizzato lo zucchero di canna integrale (o moscovado).

waffle

Ecco le QUANTITA:
160 g di farina di tipo 00
2 uova
3 cucchiai di zucchero di canna
200 ml di latte
100 ml di olio (di semi di girasole)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

waffle

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova finchè diventano spumose e di colore chiaro, poi aggiungere a filo il latte e l’olio.
A parte mescolare gli ingredienti secchi (la farina con lo zucchero, il lievito e la vaniglia).
Unire i due composti sempre mescolando con una frusta (o con una planetaria come ho fatto io) per ottenere un impasto omogeneo, senza grumi.

Dopo aver acceso la piastra, spennellarla con poco olio di semi e quando ha raggiunto la temperatura versare qualche cucchiaio di composto. Chiudere la piastra e cuocere secondo le istruzioni (circa 2 minuti). Estrarre i waffle con una paletta antiaderente e gustare caldi con sciroppo d’acero, miele, marmellata o come più vi piace!

 

P.S: I waffle che avanzano possono essere tenuti in frigo per la mattina dopo e scaldati nel tostapane. Ho provato e vengono fragranti come appena fatti! Altri li ho congelati, il risultato è ottimo anche in questo caso!

waffle