Ricette dal mondo: le fairy cake

Come ogni mese eccoci alla rubrica Ricette dal Mondo. Ci piacerebbe proporvi piatti che provengono da altre culture, che amiamo o che abbiamo assaggiato in uno dei nostri viaggi, che facciamo abitualmente o che abbiamo provato apposta per l’occasione. In ogni caso piatti che vorremmo condividere con voi.

Qualche tempo fa è venuta a fare merenda da noi una mia amica che vive a Cambridge. Per l’occasione avevo preparato uno dei miei cavalli di battaglia: i cupcakes.

Le bimbe inglesi hanno gradito molto, chiamandoli però Fairy Cake. Incuriosita, sono poi andata a curiosare in rete per capire la differenza tra i due tipi di dolcetti e ho scoperto che intorno all’argomento ci sono accesi dibattiti. I due tipi di dolci sono molto simili nell’aspetto, i fairy cake leggermente più piccoli, con una glassa di zucchero. Ma mentre i fairy cake sono sempre fatti con gli stessi ingredienti, i cupcakes possono essere fatti con impasti diversi, per esempio con quello della carrot cake.
In definitiva ho capito che quelli che preparo in occasione di feste di compleanno, pranzi con gli amici, cene in famiglia sono fairy cake con un tocco americano dato dalla crema di burro in cima. In genere sono molto graditi! Ecco la mia ricetta.

INGREDIENTI:
100 g di burro
110 g di zucchero
140 g di farina
2 uova
2 cucchiai di lievito per dolci
30 ml di latte
Per la glassa:
125 g di zucchero a velo
25 g di burro
15 ml di latte

fairy cake

PROCEDIMENTO:
Prima di tutto preriscaldate il forno statico a 180°C.
Con una frusta elettrica o a planetaria mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere gli ingredienti secchi e poi i liquidi fino ad ottenere un impasto omogeneo e spumoso.
In uno stampo per cupcakes posizionate i pirottini di carta e con un porzionatore del gelato riempiteli con l’impasto. Fate cuocere per 12/15 minuti.
Per la crema di burro frullate lo zucchero a velo con il burro e il latte. Riempite una sac a poche con la crema e decorate i vostri fairy cake dopo averli fatti raffreddare. Buon appetito!

fairy cake