Scaloppine di pollo con pancetta e piselli

Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa, ideale come secondo piatto a pranzo o come piatto unico per cena, le scaloppine di pollo con pancetta e piselli.

Scaloppine di pollo con pancetta e piselli

Scaloppine di pollo con pancetta e piselli 

Ingredienti per 2/3 persone

300g di petto di pollo a fettine sottili

300g di piselli (freschi o surgelati) precedentemente lessati

50g di pancetta dolce a cubetti

1 noce di burro

Olio extravergine di oliva

Brodo vegetale

Sale e pepe q.b

Farina q.b

Procedimento

  1. Infarinate abbondantemente le fettine di pollo;
  2. In una padella anti aderente fondente il burro con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete la pancetta e fatela rosolare quindi unite anche le fettine di pollo e rigiratele da ambo i lati. Aggiungete i piselli e bagnate con brodo vegetale o acqua. Portate a cottura (ci vorranno circa 10 minuti).
  3. Salate e pepate a piacere.
  4. Servite subito.

Scaloppine di pollo con pancetta e piselli

Dolce giornata,

Sara.