Sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

Far mangiare le verdure, o gli ortaggi, ai miei figli è un’impresa da Titani: una micro particella verde e i giochi sono finiti, ancora adesso. Sono riuscita, negli anni e con ricette ad hoc, ad ottenere che mangiassero spinaci e piselli, ma altre verdure a foglia neanche a parlarne e le carote… le carote mai, le carote sono il male!, tranne rare eccezioni… ovvero le sovracosce di pollo stufate con salsa di carote.

Vi propongo quindi questa ricetta come se dividessi con voi il segreto del Graal, più o meno.
Apprezzatela e fatene buon uso (e perché no, condividete il verbo!).

Nella Tana si prepara con il bimby, ma potete serenamente adattarla ad una cottura tradizionale!

Ingredienti per 4 persone

  • 4-6 sovracosce di pollo (dipende dalla grandezza e dalla fame)
  • 8-9 carote di media dimensione
  • 3-4 foglie di salvia
  • 5-6 rametti di timo
  • mezzo bicchiere d’acqua
  • 1 cucchiaino da tè colmo di dado bimby
  • farina qb per infarinare il pollo
  • un pizzico di sale
  • olio extravergine d’oliva

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

Procedimento

  • Pelate le carote, privatele delle estremità quindi tagliatele in 2-3 pezzi e tritatele nel boccale a vel.6 per qualche secondo.

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

  • Infarinate le sovracosce di pollo e adagiatele (tenendole in verticale) sulle carote. Aggiungete l’olio extravergine, il pizzico di sale, la salvia e il timo, quindi fate andare 12 min a Varoma vel mescolamento antiorario.

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

 

  • Aggiungete l’acqua e il dado bimby, quindi cuocete 12 min a 100° vel mescolamento antiorario.

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

  • Passato quel tempo, fate andare ancora 12 minuti a Varoma vel mescolamento antiorario.

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

  • Verificate che il pollo sia cotto, soprattutto in prossimità dell’osso, e nel caso aggiungete qualche minuto di cottura a Varoma.
  • Servite in tavola ancora caldo, accompagnandolo con riso pilaf, pane bruscato (o freselle) o pane fresco.

sovracosce di pollo stufate con salsa di carote

N.B. Per i tempi di cottura ho considerato sovracosce di media grandezza, se doveste trovarne di più grandi, portate ogni trance di cottura almeno a 15 minuti.