Tarte tatin di cipolle

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Questa tarte tatin è ideale per le cene estive, per i pic nic, per gli aperitivi, insomma è da provare!

Ingredienti:
1 kg di cipolle rosse
25 gr di burro
Olio d’oliva
Zucchero di canna, un cucchiaio
100 ml aceto balsamico
Pasta sfoglia rotonda

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Procedimento:
Tagliare a rondelle le cipolle senza romper il cerchio.
Scaldare in una padella due cucchiai d’olio con il burro. Aggiungere le cipolle disposte a strati, cospargerle di zucchero di canna e cuocere così per qualche minuti. Sfumare con aceto balsamico e continuare la cottura per 15 minuti. Scuotere la padella per evitare che si attacchino le cipolle.

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Copri le cipolle con la pasta sfoglia, rimboccando i bordi. Bucherella la pasta in modo che durante la cottura non si gonfi troppo.
Infornare la padella coperta con la pasta sfoglia per 20 minuti a 180° forno ventilato.
Finita la cottura far raffreddare per 30 minuti, poi capovolgere direttamente sul piatto da portata con un movimento veloce.