Tiramisu fruttato per gli innamorati

San Valentino, la festa degli innamorati!!! Come finire la serata in dolcezza se non con un dolce semplice ma buonissimo e stuzzicante?
La nostra Loredana ci suggerisce una rivisitazione di un classico dei dolci al cucchiaio, il tiramisù, ma arricchito di sapori freschi e fruttati: una vera delizia!

La lista degli Ingredienti (per un ring diametro 10cm e 2 verrine monoporzione oppure per 4 verrine monoporzione)


Per la crema tiramisu

5 cucchiai di mascarpone freschissimo

10 savoiardi (i miei, savoiardi di Fonni)

1 uovo bio

1 limone non trattato

3 cucchiai di zucchero semolato extra-fine, aromatizzato alla vaniglia

crema di limoncello, a piacere

un pizzico di fleur de sel

Per la bagna

100ml di latte di cocco

1 cucchiaio di zucchero semolato extra-fine, aromatizzato alla vaniglia

crema di limoncello, a piacere

Per la guarnizione

200gr di lamponi freschi

scaglie di cocco disidratato, q.b.

Kitchen tools

planetaria KitchenAid

Come procedere

Preparate la bagna al cocco, versando in una fondina il latte di cocco nelle dosi consigliate, zuccheratelo e profumatelo con la crema di limoncello (non più di qualche cucchiaino). Qui andrete poi ad inzuppare i savoiardi di Fonni.

Separate l’albume dal tuorlo. Nella ciotola in dotazione con il KitchenAid, sbattete con la frusta il tuorlo con 3 cucchiai di zucchero semolato. Setacciate il mascarpone e aggiungetelo al composto di uova e zucchero, dopo aver levato la frusta, sostituendola con il gancio a foglia. Profumate con qualche cucchiaio di crema di limoncello e scorza di limone grattugiata, amalgamando fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Montate a neve la chiara d’uovo con un pizzico di fleur de sel e, con massima delicatezza, incorporate l’albume montato alla crema di mascarpone, mescolando con un movimento dall’alto verso il basso (a mano).

Ora potete assemblare il vostro tiramisu, stratificando gli ingredienti: i savoiardi generosamente imbevuti la bagna, la crema tiramisu profumata al limone, i lamponi a pezzetti ed il cocco a scaglie. Componente due strati.

Lasciate riposare il dolce in frigorifero, fino al momento di servire: l’ideale sarebbe prepararlo la mattina per la sera.

 tiramisù

I miei Suggerimenti

Le dosi qui sopra riportate sono sufficienti per 4/6 persone.

Se impiattate utilizzando un ring, abbiate cura di foderarlo con carta forno, per agevolarvi al momento di sformare il dolce.

Servite a fine pasto – meglio se leggero – con un bicchierino gelato di crema al limoncello, rigorosamente homemade.