Vellutata di patate e broccoli

Una vellutata di patate e broccoli, semplice da preparare e buonissima, è proprio quello che ci vuole per queste fredde serate di fine inverno.

La vellutata di patate e broccoli è un piatto semplice,  leggero e sano,  perfetto per riscaldare una fredda giornata invernale.

Preparare una perfetta vellutata di patate e broccoli è semplicissimo e davvero veloce: niente soffritto, soltanto verdure e abbondante brodo vegetale, per un piatto sano e davvero gustoso che potrete decorare a piacere con crostini di pane o come ho fatto io, con filetti di alici che insieme ai broccoli stanno divinamente.

Ingredienti

Per 4 persone

  • 500g di patate
  • 300g di broccoli
  • Brodo vegetale q.b
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b
  • Filetti di alici o crostini di pane per decorare

Procedimento

  1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.  Lavate e sgranate i broccoli.
  2. Ponete le verdure in una pentola e coprite con abbondante brodo vegetale.  Mettete sul fuoco e portate a cottura aggiungendo brodo se necessario.
  3. Frullate la vellutata con un frullatore ad immersione o passate al passa verdure.
  4. Servite ben calda accompagnata da crostini di pane o alici,  un filo di olio extravergine di oliva e pepe macinato al momento.