Per la rubrica “Ingrediente del meseInstamamme ha scelto la cipolla in tutte le sue varietà.
La ricetta di oggi è uno sfizioso snack da servire come aperitivo, contorno, oppure come antipasto, gli anelli di cipolla fritti (Onion rings) sono tipici della cucina degli Stati Uniti e sono serviti con Ketchup e maionese. Sono semplicissimi e velocissimi da realizzare.

Anelli di cipolla fritti (Onion rings)

Ingredienti per tre persone:

  • 2 cipolle medie
  • 2 uova medie
  • 100 g farina 00
  • 100 g semola di grano duro rimacinata (se non l’avete va bene anche tutta farina00)
  • 150 ml circa di acqua frizzante gelata
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 spolverata di pepe
  • q.b. sale e olio di semi di arachide
  • q.b. Ketchup o maionese come accompagnamento

Preparazione:

  1. Un’ora prima di friggere gli anelli di cipolla mondare le cipolle, lavarle e affettarle, nel senso della larghezza a rondelle dello spessore di un cm.
  2. Dividere con delicatezza gli anelli e metterli in una bacinella con acqua fresca. Questo serve per far perdere il sapore troppo forte alle cipolle. Al momento di friggere, scolarle e asciugarle bene con carta assorbente da cucina.
  3. Poco prima di friggere preparare la pastella. Rompere le uova in una terrina, aggiungere le due farine, regolare di sale e pepe e aggiungere tanta acqua frizzante e gelata quanto basta per ottenere una pastella abbastanza densa, in questo modo si attaccherà meglio agli anelli. Mescolate con energia con una frusta in modo che non si formino grumi.
  4. Porre sul fuoco un tegame in cui avrete versato dell’olio di semi, portarlo alla temperatura adatta al fritto (circa 175°C) passare velocemente pochi anelli per volta di cipolla nella pastella e friggerli. Girateli due o tre volte, saranno pronti quando saranno belli gonfi e dorati.
  5. Scolateli e appoggiateli su carta assorbente da cucina, procedere così fino ad esaurire gli ingredienti.
  6. Spolverare con un pochino di sale e servire subito, buon appetito!

Spero che la ricetta proposta sia di vostro gradimento, per qualsiasi chiarimento rimango a vostra disposizione.
Vi aspetto nel mio Blog Graficare in Cucina, dove troverete tantissime idee da portare a tavola 🙂

Francy66

Anelli di cipolla fritti (Onion rings)