Dopo una Pasqua e una Pasquetta decisamente “bagnate”, come da tradizione, il periodo dei lunghi ponti festivi non è ancora finito, per fortuna!
Ecco quindi la ricetta di una focaccia allo yogurt da fare con il Bimby, perfetta per le scampagnate e le gite in spiaggia tipiche di questa primavera inoltrata: buonissima, non unta e facilissima da fare con pochi ingredienti è inoltre di veloce lievitazione il ché la rende una soluzione semplice anche per serate in famiglia davanti ad un bel film, sul divano.
Inoltre, se conservata in una scatola di metallo di capienza adatta, si mantiene per giorni ed è  (grazie al suo essere asciutta ma non gommosa) una merenda per la scuola gustosa e sana.

Un lievitato jolly, versatilissimo e ottimo sia da solo che ripieno di affettati e formaggi e adatto a tutta la famiglia!

focaccia allo yogurt

Focaccia allo yogurt con il Bimby

Ingredienti

  • 320g acqua
  • 10g zucchero
  • 10g lievito di birra fresco
  • 300g farina 00
  • 380g farina di manitoba
  • 10g sale
  • 1 vasetto di yogurt bianco naturale
  • 40g olio extravergine d’oliva
  • sale grosso
  • pomodorini ciliegino
  • semi di girasole

 

Procedimento

  1. Mettete nel boccale 120g di acqua insieme allo zucchero e al lievito di birra, fate sciogliere 2min 37° vel 2;
  2. Aggiungete le farine, il sale, il resto dell’acqua, l’olio e lo yogurt e impastate per 2 min a vel spiga per ottenere un impasto morbido;
  3. Mettete l’impasto a lievitare fino al raddoppio del suo volume (ci vorrà circa un’ora) in una ciotola di vetro coperta da pellicola trasparente oppure in una ciotola da lievitazione;
  4. A lievitazione avvenuta, rivestite la placca del forno con carta forno e sistemateci sopra l’impasto, allargandolo con le mani ben unte fino a che la ricopra completamente. Disponeteci sopra i pomodorini tagliati a metà, con la parte tagliata verso il basso, e cospargete la superficie con sale grosso e semi di girasole, quindi coprite la teglia con pellicola trasparente e lasciate lievitare di nuovo per un’altra mezzora (o nel forno spento o avvolta in una coperta);
  5. Preriscaldate il forno a 230° e, quando è arrivato a temperatura, infornate la focaccia e fate cuocere per circa 15-20 minuti;
  6. Togliete la focaccia dal forno e mettetela a freddare su una gratella, quindi tagliatela a pezzi e gustatevela ancora calda!

 

focaccia allo yogurt