Insta-Menù settimanale. 14-20 gennaio 2019

Passate le feste e con la ripresa delle normali attività personali e familiari, diventa quanto mai importante un’organizzazione temporale efficiente, che consenta di ottimizzare spesa e preparazioni per portare in tavola cibo il più possibile sano e variato: il nostro menù settimanale, ricco come sempre di spunti e ricette, sarà un aiuto preziosissimo!

Per facilitarci nell’organizzazione, ho inserito nel menù anche dei suggerimenti per colazioni e merende per tutta la famiglia: iniziare bene la giornata darà a tutti, grandi e piccini, la carica per affrontare le piccole e grandi fatiche che ci aspettano!

Inoltre, accanto alle nostre ricette, ne troverete come di consueto anche qualcuna tra quelle suggerite da altre mamme nel nostro gruppo Facebook per l’iniziativa #giovedìincucina: andate a scoprire che cosa ci hanno proposto e come partecipare!

Ma non solo: come avete visto ogni settimana saranno inserite nel menù anche ricette scelte attraverso l’hashtag #incucinaconleinstamamme, quindi ricordatevi: se fotografate le vostre creazioni culinarie o qualcuno dei piatti che vi suggeriamo, usatelo!!!

 

COSA PREPARARE PER COLAZIONE E MERENDA QUESTA SETTIMANA?

Biscotti integrali con avena, noci e cioccolato (ricetta di @barbiemagicacuoca)

Strudel di mele (ricetta di prontoesfornato)

Mug cake

 

LUNEDÌ

Pranzo: bistecca ai funghi (ricetta di mammailaria)


Cena
: pasta e patate alla napoletana (ricetta di @tavolartegusto)

 

MARTEDÌ

Pranzo: polpette di broccoletti (ricetta di mamy4mamy)


Cena
: rose di pesce con crema di ceci (ricetta di @streghettaincucina)

 

MERCOLEDÌ

Pranzo: sformato di verza
Vi serviranno: verza, cipolla, panna da cucina, burro, uova, basilico.
Mondate la verza, lavatela e tagliatela a listerelle.
Fate rosolare la cipolla con in burro in padella, aggiungete la verza, salate e pepate.
Coprite e lasciate stufare (in caso serva aggiungete del brodo).
A cottura ultimata lasciate freddare e poi passate al mixer insieme a uova, panna e qualche foglia di basilico.
Imburrare le formine, riempitele con l’impasto e cuocete a bagnomaria in forno a temperatura moderata (circa 170°) per un’oretta.

Sformate e gustate!


Cena
: muffin salati agli spinaci e pecorino

 

GIOVEDÌ

Pranzo: fagottini di lenticchie


Cena
: pizza! Una patate e provola?

 

VENERDÌ

Pranzo: risi e bisi (ricetta di cucinoperpassione)


Cena
: baccalà con pomodori secchi
Vi serviranno: baccalà già ammollato, olive nere, passata di pomodoro, olive nere, pinoli, cipolla, pomodori secchi
Per prima cosa diliscate il baccalà e tagliatelo a cubetti, che “asciugherete” tamponandoli con carta assorbente.
Mettete un po’ d’olio in una padella e fateci soffriggere la cipolla tagliata finemente. Aggiungete i cubetti di baccalà e fateli rosolare per 2-3 minuti per lato, quindi aggiungete 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, le olive (denocciolate) e i pinoli.
Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa 10 minuti, quindi aggiungete i pomodori secchi tagliati a striscioline e continuate la cottura per altri 5 minuti, sempre coperto.
Aggiustate di sale e servite!

 

SABATO

Pranzo: riso ai carciofi, con pinoli e olive taggiasche alla menta


Cena
: torta salata con formaggio di capra e porro
Vi serviranno: pasta brisée , pancetta affumicata in cubetti, porri, formaggio di capra fresco, panna liquida, uova, caprino, noce moscata, pepe.
Foderate una teglia con la pasta brisée e mettetela in frigo (deve rimanere fredda).Fate andare la pancetta in padella per qualche minuto, mettetela in un’insalatiera senza prendere l’olio e nella stessa padella fate cuocere il porro tagliato a rondelle fini. Mettete quindi anche il porro nell’insalatiera e aggiungete il formaggio fresco, la panna, il pepe, la noce moscata e infine le uova.
Togliete dal frigo la teglia con la brisée e farcitela con il composto, tagliate a rondelle il caprino e con queste guarnite la torta.
Mettete in forno a 180° per 45-45 minuti. Gustatevela!!!

 

DOMENICA

Pranzo: bigoli con radicchio rosso, pollo alla birra con peperoni e cipolla (ricetta di @lacucinadieli), crème brûlée (ricetta di simoelaminimeblog)


Cena
: sformato di cavolfiore e patate al forno
Vi serviranno: cavolfiore, patate, besciamella (burro, farina, latte, sale, noce moscata), scamorza affumicata.
Cuocete a vapore sia il cavolfiore che le patate, tagliati in pezzi abbastanza piccoli.
Preparate la besciamella e tagliate la scamorza a dadini, lasciatene una parte da grattugiare.
In una teglia (in genere io uso il vetro) mettete cavolfiore e patate, aggiungete la scamorza a dadini e mescolate per equilibrare il gusto; aggiungete la besciamella ancora calda e grattugiate il resto della scamorza sulla superficie della teglia.
Mettete in forno a finire di cuocere e gratinare (se avete un forno a microonde, ottima soluzione è quella della cottura combinata microonde+grill: basteranno pochi minuti!)

Questo piatto in genere ottiene un buon riscontro anche con il palato difficile dei bambini, poiché il gusto particolare del cavolfiore è smorzato dalla patata e contrastato dalla scamorza affumicata, provare per credere!

Buon appetito e buona settimana!

Per la versione stampabile di questo menù, cliccate sull’immagine… Enjoy!

menù settimanale

Condividi su: Facebook Whatsapp Twitter