Insta-Menù settimanale. 9-15 luglio 2018

Mentre proseguiamo a vele spiegate verso la metà di luglio, il caldo ci toglie ogni tipo di voglia di organizzare e programmare… il rischio, in ambito culinario, è di mangiare in modo ripetitivo e casuale: affidiamoci al menù settimanale!

Per facilitarci nell’organizzazione, ho inserito nel menù anche dei suggerimenti per colazioni e merende per tutta la famiglia: iniziare bene la giornata darà a tutti, grandi e piccini, la carica per affrontare le piccole e grandi fatiche che ci aspettano!

Inoltre, accanto alle nostre ricette, ne troverete come di consueto anche qualcuna tra quelle suggerite da altre mamme nel nostro gruppo Facebook per l’iniziativa #giovedìincucina: andate a scoprire che cosa ci hanno proposto e come partecipare!

Ma non solo: come avete visto ogni settimana saranno inserite nel menù anche ricette scelte attraverso l’hashtag #incucinaconleinstamamme, quindi ricordatevi: se fotografate le vostre creazioni culinarie o qualcuno dei piatti che vi suggeriamo, usatelo!!!

 

COSA PREPARARE PER COLAZIONE E MERENDA QUESTA SETTIMANA?

Cheesecake alla ricotta (ricetta di @tavolartegusto)

Torta con ciliegie e banane (ricetta di incucinaconsissi)

Waffle

 

LUNEDÌ

Pranzo: insalata di pasta tiepida con zucchine, olive taggiasche e bufala


Cena
: involtini di melanzane grigliate e bresaola (ricetta di cucinoperpassione)

 

MARTEDÌ

Pranzo: panino con burger di ceci, cipolla piastrata e maionese vegan (ricetta di dirittoincucina)


Cena
: salmone glassato al miele e salsa di soia con edamame e riso (ricetta di @unagattaincucina)

 

MERCOLEDÌ

Pranzo: polpettone di fagiolini alla ligure (ricetta di @mumcakefrelis)


Cena
: insalata di farro con pomodori, caprino e zucchine
Vi serviranno: farro perlato, pomodorini (meglio se i datterini), zucchine, caprino, erbe aromatiche (basilico, origano, maggiorana e salvia), pepe, zucchero, timo, olio evo
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, quindi metteteli in una teglia coperta con carta forno e conditeli con un pizzico di sale, di pepe e di zucchero, irrorate con olio e aggiungete un po’ di timo, quindi infornate per circa un’ora a 140°; spegnete e lasciate i pomodori per un’altra ora nel forno.
lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle e grigliatele su una piastra con un po’ di olio.

Lessate il farro, scolatelo bene e mettetelo in una ciotola. Aggiungete le zucchine, i pomodorini e condite con un filo d’olio e le erbe aromatiche tritate. Da ultimo guarnite col caprino e servite!

 

GIOVEDÌ

Pranzo: cous cous terra e mare


Cena
: pizza! Una funghi e prosciutto cotto, come la vedete?

 

VENERDÌ

Pranzo: insalata di riso con pomodorini, mais e gamberetti (ricetta di incucinaconsissi)


Cena
: friselle mare, orto e pineta
Vi serviranno: polpo già cotto, zucchine, cipolla, friselle, pinoli, foglioline di menta fresca, olio evo
Tagliate le zucchine a dadini piccoli e fatele rosolare per circa 3-4 minuti (devono rimanere dure!) in una padella con olio evo e la cipolla tagliata sottile. Mentre si cuociono mettete a bagno le friselle, basteranno circa 5 minuti (dipende da quanto vi piacciono dure), poi scolatele bene.
Tagliate il polpo a dadini e saltatelo in padella con poco olio.
Condite le friselle con il polpo e le zucchine, aggiungete qualche pinolo e le foglioline di menta spezzettate e… buon appetito!

 

SABATO

Pranzo: involtini di parmigiana al forno
Vi serviranno: melanzane lunghe, olio evo, passata di pomodoro, basilico, mozzarella, parmigiano e pecorino grattugiato
Tagliate le melanzane, secondo la lunghezza, a fette di circa mezzo centimetro di altezza quindi spennellatele con olio e fatele dorare in forno a 170° (in alternativa, potete infarinarle e friggerle).
Nel frattempo, fate una salsa ben ristretta di pomodoro e basilico e tenetela da parte.
Tagliate la mozzarella a fette  e fatele scolare.
Velate ogni fetta di melanzana con un po’ di salsa, quindi poggiatevi sopra una fetta di mozzarella e arrotolate.

Ponete gli involtini così ottenuti in una pirofila, coprite con la salsa di pomodoro e spolverizzate con il parmigiano e pecorino, quindi fate grigliare in forno e servite tiepidi!


Cena
: torta salata di Nonna Zina

 

DOMENICA

Pranzo: pasta alla normanna (ricetta di @graficare_in_cucina_), pollo con crema di patate alle erbe aromatiche, profiteroles al caramello (ricetta di simoelaminimeblog)


Cena
: frittata di spinaci e ricotta al forno
Vi serviranno: uova, olio, evo, scalogno, spinaci, ricotta, parmigiano
Fate stufare gli spinaci in padella con olio evo e scalogno, coprendoli. Nel frattempo sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe e poi aggiungere la ricotta e gli spinaci.
Imburrate e “rivestite” con pangrattato una teglia alta, metteteci il composto e fate cuocere in forno a 160° per circa una ventina di minuti

 

Buon appetito e buona settimana!

Per la versione stampabile di questo menù, cliccate sull’immagine… Enjoy!

menù settimanale

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