Polpettine di ceci al rosmarino

Le polpettine di ceci sono un secondo veg sano e gustoso, che si prepara facilmente e in poco tempo

La ricetta di oggi prevede l’uso del rosmarino, ingrediente del mese scelto da Instamamme per realizzare gustose ricette adatte a tutta la famiglia e pianta ricca di proprietà terapeutiche, oltre che profumatissima grazie al suo olio essenziale dall’odore intenso.

Le polpettine di ceci al rosmarino sono un gustosissimo secondo piatto vegetariano che si prepara in pochissimo tempo, infatti potete usare i ceci in scatola già lessati. La cottura prevista è la frittura, ma cuociono in talmente pochi minuti che risulteranno molto leggere e asciutte.

Polpettine di ceci al rosmarino

 

Ingredienti per circa 20 polpettine (4 persone):

  • 400 g di ceci lessati e sgocciolati
  • 2 uova medie
  • 60 g di Grana grattugiato (o Pecorino per chi ama i sapori più decisi)
  • 2 cucchiai da tavola di pangrattato (più quello per la panatura)
  • 150 g patata lessata
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 cucchiaino da tè di Curry
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:

Polpettine di ceci al rosmarino

  1. Porre i ceci e la patata lessata in un frullatore, aggiungere 1 uovo e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  2. Trasferire la purea ottenuta in una terrina, unire il Grana, gli aghetti di rosmarino tritati finemente, il Curry, il pangrattato (2 cucchiai) e regolare di sale e pepe, quindi amalgamare bene con una forchetta.
  3. Rompere l’uovo rimasto in una ciotola, salarlo e sbatterlo leggermente con una forchetta.
  4. In un’altra ciotola mettere un po’ di pangrattato.
  5. Porre sul fuoco una padella larga e bassa in cui avrete versato abbondante olio di semi e aggiunto qualche ciuffetto di rosmarino e lasciare riscaldare.Polpettine di ceci al rosmarino
  6. Formare le polpettine con le mani inumidite, poi passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle, girandole due o tre volte fino a che saranno belle croccanti e dorate.
  7. Scolare le polpettine di ceci al rosmarino mano a mano che saranno cotte e posarle su un piatto coperto con carta assorbente da cucina. Guarnire con qualche ciuffetto di rosmarino e servire subito.

Spero che la ricetta proposta sia di vostro gradimento, per qualsiasi chiarimento rimango a vostra disposizione.
Vi aspetto nel mio Blog Graficare in Cucina, dove troverete tantissime idee da portare a tavola 🙂

Francy66

Polpettine di ceci al rosmarino

 

 

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