Iniziato l’anno scolastico, diventa sempre più importante proporre ai bambini colazioni e merende fresche, sane e leggere.
Alla ricerca, nella app del Bimby (non vivrei senza, ormai), di un dolcino non impegnativo e magari a base di mirtilli, il nostro ingrediente del mese, mi sono imbattuta nella ricetta degli scones ai mirtilli… detto-fatto: in pochissimo tempo ho portato in tavola dei dolcini buonissimi (inutile dirvi che sono stati apprezzatissimi, perfino dai miei figli che non amano la frutta!)!
Ve li consiglio anche per un fine pasto leggero e goloso 😉

Ingredienti (per circa una ventina di scones ai mirtilli)

  • 350 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di burro a pezzi
  • 80 g di zucchero
  • 150 g di latte intero + 2 cucchiai per la finitura
  • 200 g di mirtilli freschi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

  1. Portate il forno a 200° e foderate una leccarda da forno con la carta forno;
  2. Mettete nel boccale farina, lievito e sale e e mescolate 4 sec a vel 5
  3. Aggiungete burro e zucchero e mescolate 4 sec a vel 6;
  4. Unite il latte e impastate per 20 sec a vel spiga;
  5. Aggiungete i mirtilli freschi e mescolate, con molta delicatezza, a fondo con la spatola;
  6. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro pulito e infarinato e compattatelo in un panetto, quindi con un matterello stendetelo in un disco alto circa 2,5cm;
  7. Con un coppapasta di diametro circa 6cm ricavate dei dischetti (riutilizzando ovviamente gli scarti per realizzarne altri), che sistemerete nella leccarda preparata in precedenza;
  8. Spennellate gli scones con il latte e spolverizzate con lo zucchero di canna;
  9. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 18-20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
  10. Lasciateli raffreddare un po’ e… sarete pronti a gustarvi dei deliziosi scones ai mirtilli!
scones ai mirtilli