Straccetti di manzo con cipollotti e olive

Gli straccetti di manzo con cipollotti e olive sono un secondo semplice, gustoso e veloce da preparare che metterà d’accordo tutta la famiglia

Per la rubrica “Ingrediente del meseInstamamme ha scelto la cipolla in tutte le sue varietà.
La ricetta di oggi è un secondo piatto molto semplice e veloce, straccetti di manzo con cipollotti e olive in cui troverete freschi cipollotti, che altro non sono che cipolle ancora allo stadio prematuro.

Straccetti di manzo con cipollotti e olive

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fettine di manzo sottili (spessore di circa 4 mm)
  • 450 g di cipollotti freschi
  • il succo e la buccia di mezza arancia biologica
  • 40 g di olive nere
  • 5 rametti di prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione:

  1. Lavare bene l’arancia e prelevare tre quattro scorzette tagliandole sottilmente evitando la parte bianca amara del frutto. Affettare le scorzette a julienne. Spremere metà dell’arancia.
  2. Eliminare la parte verde dei cipollotti, la pellicola esterna e tagliare via la parte finale con le radici, quindi lavarli bene e affettarli sottilmente a rondelle.
  3. Versare l’olio extravergine di oliva in una padella, aggiungere i cipollotti e la julienne di arancia e lasciare rosolare per qualche istante.
  4. Aggiungere la carne, fatela rosolare a fuoco vivace girandola spesso.
  5. Sfumare la carne con il succo di arancia e, una volta evaporato, regolare di sale e pepe.straccetti di manzo
  6. Aggiungere un dito di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, la carne è tagliata sottile per cui la cottura dovrà essere breve, onde evitare di seccarla troppo.
  7. Verso la fine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato e le olive denocciolate, lasciate insaporire per qualche minuto e poi spegnete il fuoco.
  8. Gli straccetti di manzo con cipollotti e olive sono pronti, serviteli subito e buon appetito!

Spero che la ricetta proposta sia di vostro gradimento, per qualsiasi chiarimento rimango a vostra disposizione.
Vi aspetto nel mio Blog Graficare in Cucina, dove troverete tantissime idee da portare a tavola 🙂

Francy66

Straccetti di manzo con cipollotti e olive

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