Torta tenerina con le mandorle

La torta tenerina con le mandorle è un dolce golosissimo, molto friabile e sbricioloso, che si scioglie in bocca lasciando tutti stupiti!

Per la rubrica “Ingrediente del mese Instamamme ha scelto il cioccolato.  Alimento derivante dai semi della pianta di cacao, la cui coltura si pensa sia iniziata per merito della popolazione Maya. Il cioccolato influisce sull’umore, in quanto la sua ingestione stimola la produzione di endorfine, ovviamente in modo positivo, ma senza essere troppo scientifici lo sappiamo tutti che mangiare cioccolato è appagante, purché si tratti di ottima qualità e fondente.

Ho pensato di preparare una Torta tenerina con le mandorle, visto il periodo post pasquale, mi sono ritrovata con la credenza piena di cioccolato che in qualche modo dovevo smaltire. Questo dolce ha una caratteristica particolare, si rompe e sbriciola molto facilmente in quanto è molto friabile, ma in bocca si scioglie come per incanto.

Torta tenerina con le mandorle

 

Ingredienti per uno stampo del diametro di 18 cm:

  • 3 uova medie
  • 150 g zucchero
  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g burro
  • 45 g farina 0
  • 8 g lievito in polvere per dolci
  • 20 g di granella di mandorle
  • q.b. zucchero a velo

Preparazione:

  1. Porre a sciogliere il burro insieme al cioccolato a bagnomaria. Lasciare intiepidire.
  2. Dividere in due terrine i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma.
  3. Aggiungere lo zucchero nella terrina con i tuorli e montarli con lo sbattitore elettrico fino a rendere il composto gonfio e spumoso.
  4. Unire il cioccolato fuso con il burro sempre montando con lo sbattitore e poi aggiungere la farina.
  5. Incorporare la granella di mandorle mescolando con una spatola.
  6. Infine unire gli albumi montati a neve, incorporandoli con delicatezza.
  7. Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Consiglio sempre la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
  8. Lasciare raffreddare la torta tenerina con le mandorle e cospargerla con lo zucchero a velo.

Spero che la ricetta proposta sia di vostro gradimento, per qualsiasi chiarimento rimango a vostra disposizione.
Vi aspetto nel mio Blog Graficare in Cucina, dove troverete tantissime idee da portare a tavola 🙂

Francy66

Torta tenerina con le mandorle

 

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