Dopo aver acquistato la frutta e la verdura, uno dei passaggi più importanti prima della preparazione dei nostri piatti è sicuramente il lavaggio. é molto importante lavare bene la verdura e gli ortaggi, in particolare i broccoli, che spesso sono pieni di vermi e parassiti. Scopriamo insieme come procedere.
Fresh broccoli in a heart shaped bowl on a wooden background.Perché è importante lavare bene i broccoli?
I broccoli rappresentano per il nostro organismo un alimento molto importante, infatti, possiedono tantissime proprietà benefiche, come ad esempio numerose vitamine, antiossidanti, minerali e fibre. Acquistare questa verdura è sicuramente la scelta giusta, ma prima di preparare i nostri deliziosi piatti a base di broccoli è necessario assicurarsi di averli puliti bene. Lo sapevi che i broccoli possono diventare pericolosi veicoli di diversi parassiti? Proprio per questa ragione è fondamentale lavarli accuratamente.
Per essere certi di aver pulito correttamente questa preziosa verdura, non basta limitarsi ad una semplice pulizia sotto l’acqua corrente, ma è necessario seguire una serie di consigli utili. Vediamo come fare.
Come lavarli correttamente
Quando scegliamo i broccoli da acquistare è sempre meglio optare per quelli biologici, che sono più salutari ma aumentano il rischio di parassiti. Per procedere con un lavaggio perfetto dobbiamo iniziare col tagliare la parte del busto troppo dura e col dividere in due metà tutto il resto. è preferibile, inoltre, che il taglio venga fatto seguendo la direzione in lunghezza. Una volta tagliati i nostri broccoli sono pronti per essere immersi in una ciotola contenente tre tazze d’acqua e una di aceto.
A questo punto, possiamo lasciare a riposo i nostri ortaggi all’interno della miscela per circa 20 minuti, successivamente procediamo con il lavaggio sotto l’acqua fredda. Una volta terminata la procedura di lavaggio i broccoli possono essere finalmente cucinati, in qualsiasi modo, a seconda delle nostre preferenze. Per preservare al massimo la maggior parte delle sue proprietà benefiche, è preferibile cuocere il broccolo a vapore, si tratta di uno dei metodi di cottura ideali per questo ortaggio. In alternativa è possibile prepararli anche in forno, in padella e in tantissimi altri modi deliziosi.
Anche se solitamente i broccoli fanno benissimo al nostro organismo, ci sono alcuni casi in cui vanno evitati. Ad esempio, questo alimento si sconsiglia a chi ha problemi ai reni, a chi soffre di disturbi gastrointestinali frequenti e ai soggetti affetti da ipotiroidismo. In quest’ultimo caso, si sconsigliano perché al loro interno sono presenti i goitrogeni che incidono sull’attività della tiroide.
In generale, però, i broccoli sono alimenti salutari e andrebbero mangiati spesso.
